Tengo que admitir que no eran santo de mi devoción hasta que los probé en un taller de Navidad en mi delegación de Thermomix, uff estaban deliciosos, así que durante estos días que he estado de "vacas" los he hecho dos veces y han gustado muchísimo, yo he optado por un tamaño más pequeño que los tradicionales así puedes degustarlos de un solo bocado.
Paso a paso de la elaboración:
Paso a paso de la elaboración:
Receta con Thermomix:
Ingredientes: 750 kg de boniato
450 gramos de azúcar
Para la masa
150 gramos de aceite
50 gramos de anís
50 gramos de moscatel
400 gramos de harina
Para hornearlas
1 Huevo batido
azúcar Relleno:
Poner en el vaso el boniato pelado y partido en trozos, trocear unos segundos al 4. Añadir el azúcar. Programar 25 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Cuando haya terminado dejar templar un poco, triturar en velocidad 5-10 y poner en un recipiente y enfriar.
Masa:
Poner en el vaso el aceite, el anís, el moscatel y mezclar unos segundos en velocidad 6. Añadir la harina y programar 10 segundos en velocidad 6. Luego programar 4 minutos en velocidad espiga. podéis formar las empanadillas como os muestro en las fotos.
Hornear a temperatura 200 grados, hasta que las veáis doraditas.
La receta sin Thermomix pincha aquí.
A disfrutar.
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