Mini Tarta de Queso con Frutas

Estas mini tartas de queso con frutas son una delicia, las podéis preparar de manera individual o en forma de tarta redonda, eso lo dejo a vuestra elección!!!.

Receta con Thermomix

Para 12-16 unidades / Tiempo: 20 min + 3 h de frigorífico

Para la base:

200 gr. de galletas

80 gr. de mantequilla

(yo añadi, azucar avahinillado y un pelin de canela)

Para el relleno:

250 gr. de agua

1 sobre de gelatina de limón

400 gr queso crema

200 gr. nata (yo montar)

40 gr. azúcar

Para la cobertura

200 gr. de mermelada de frutas (al gusto)

15 gr. de gelatina neutra

50 gr. de agua

Para la brocheta de frutas

Fruta variada

Palitos de brocheta

Para hacer la base:
1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza 5 seg / vel 10.
2. Añade la mantequilla y mezcla 5 seg / vel 5.
3. Distribuye entre los vasitos, y presiona bien con los
dedos hasta que quede una base compacta. Reserva en
el frigorífico mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno:

4. Vierte el agua en el vaso y programa 5 min / 100º /vel 1.

5. Añade en este orden la gelatina, el queso, la nata, el azúcar y mezcla 20 seg / vel 5.

6. Reparte el relleno entre los vasitos. Reserva en el frigorífico hasta que cuaje completamente (mínimo 2-3 horas). (Yo de un día para otro)

Para hacer la cobertura:

7. Cuando el relleno esté totalmente cuajado, pon todos los ingredientes de cobertura en el vaso y programa 3 min / 80º / vel 2.

8. Deja enfriar y reparte sobre los vasitos.

9. Deja enfriar al menos 1 h en el frigorífico antes de servir.

10. Monta las brochetas insertando los trozos de fruta en los palitos y sirve cada vasito con una brocheta.

Sugerencia: puedes hacer las tartitas el día antes y las brochetas en el momento de servir.

Mini tarta de queso con frutas

Fuente: Ester Lozano
Espero que os guste tanto como a mí.